澳门新葡亰娱乐在线-www.813.net-首页

您好,欢迎进入上海拓纷机械设备有限企业网站!
一键分享网站到:
技术文章Article 当前位置: 澳门新葡亰娱乐在线> 技术文章> 金枪鱼冷冻冰箱厂家谈冷藏金枪鱼的技巧

金枪鱼冷冻冰箱厂家谈冷藏金枪鱼的技巧

点击次数:1626    发布时间:2017-08-11
  金枪鱼冷冻冰箱厂家为您讲解金枪鱼该如何冷冻和冷藏:
  当金枪鱼钓获上岸后,金枪鱼的鲜度会跟着时间而淡去,为了到达将金枪鱼的质量坚持在如同刚刚钓获时的状况,就要采纳放血与超低温冻住的技能。
  1.放血:金枪鱼为温体鱼类,当被钓获时会由于缺氧急速乱窜等剧烈运动,使鱼体温比平常高出十度以上,同时血液中也开端释出激素,高温与激素都会影响鱼体鲜度。因而放血、通神经、去鳃、去内脏,将这些影响鱼体鲜度的有害因子去掉,这是远洋超低温金枪鱼与通常沿近海钓获的金枪鱼处理上zui大的不同点之一。
  2.超低温急速冻住:当金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后,接下来就将金枪鱼置入金枪鱼冷冻冰箱,数十乃至数百公斤重的金枪鱼在十几个小时内,鱼体的基地温度逐步下降至-60℃而到达彻底冻住,鱼体的水份彻底固化,阻挠了因流动性所形成的质量变动,保证了鱼肉的质量。同时也保证鱼肉的色泽,以防止金枪鱼的褐变及酸化。
  在现实生活中,为了坚持金枪鱼的新鲜度,从经济及运用视点来讲也经常用-40℃,-50℃等金枪鱼冷冻冰箱暂时储存,比方日本料理店、商务会所、酒店等,由于对金枪鱼的消化比较快(1--90天内),所以基本上用-40℃低温保留箱满足;保留时刻略微长点的(90—360天内),需要用-50℃低温冰箱;长期保留的就要用—60℃-65℃低温冰箱。?

【扫一扫 关注大家】

版权所有 © 2021 上海拓纷机械设备有限企业  

联系大家

contact us

刘经理

咨询电话

18117143450

扫一扫,关注大家

返回顶部




澳门新葡亰娱乐在线|www.813.net

XML 地图 | Sitemap 地图